红薯怎么吃更营养？

文章来源：生命时报编辑：点击数：次发布时间：2012-09-17 【字体：大中小】

    一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。

    二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。

    所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。